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一“酵”定江山 北欧时光酵母奇缘

时间:2017-09-09 14:00来源:未知 作者:the weeknd 点击:
水果酵母优点二:延长生命线 利润翻一番 传统印象中,面包的保质期也就1-2天,一旦当天的产品有剩余就会严重影响当天的销售利润,而水果酵母却打破这一困局 一“酵”定江山 北欧

水果酵母优点二:延长生命线 利润翻一番

传统印象中,面包的保质期也就1-2天,一旦当天的产品有剩余就会严重影响当天的销售利润,而水果酵母却打破这一困局

一“酵”定江山 北欧时光酵母奇缘

来源:互联网 时间:2017-09-08 14:31:52 编辑:秦一乔 作者: 版权声明

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3000年前,古埃及仆人打了一个盹,醒后发现野生酵母能为面团带来质的变化;3000年后,那一个个由酵母醒发的面团,成就了超200亿的市值90年前,手作面包的烘焙品牌——北欧时光,诞生在丹麦古镇约灵的城堡中,90年后,这个烘焙品牌进军中国,凭借一团神奇的酵母,生发出面包新况味

面包口味如何,酵母起着主导的作用为了进行口味升级,2011年到2014期间,北欧时光加盟项目总厨徐子林先生带领研发团队,6赴北欧考察,发现了堪称奢侈品的面包酵母——北欧天然水果酵母,它有天然酵母的活性,又有水果的芳香,兼具韧、时、萃、融、鲜、养、抗、补、益9大特点,施用于面包之后,面包呈现出果香十足,柔韧绵软的特点

水果酵母优点一:面团喝饱水 口感特色化

北欧时光加盟项目在研究中发现,由于天然水果酵母发酵速度缓慢,发酵过程大大延长,反倒令面粉与水在这个过程中能得到了充分融合喝足了水的面团,在高温炙烤烘焙下,必然也不会失去柔软的口感不仅如此,天然水果酵母富含多种菌种,因环境、时间、温度等客观因素不同,在发酵过程中还能产生不同的味道以及丰富的有机酸等副产物,帮助食材和面团引发出独具特色的风味北欧时光加盟项目总部发现,天然水果酵母中所蕴含的活性因子,能有效改良产品硬度、保护组织韧性、延缓细胞衰老,这让保湿性佳、抗老化力强的北欧时光,经得起长期保存且外形风味依旧不变据北欧时光的工作人员介绍,他们生产的酵母面包基本上能储存近一周的时间,其中蓝莓酵母面包若低温储存,两周后都依旧新鲜

水果酵母优点三:应季供原料 品牌壁垒强

北欧时光近百年来都遵循古法,随季节变换选择应季食材,为消费者提供最符合时令的美味烘焙产品蓝莓酵母、菠萝酵母、草莓酵母……全都限季提供,这不仅让食客们能享受到顺时营养的风味面包,也使得北欧时光成功与其他四季皆同的烘焙品牌得以区分开

时至今日,北欧时光凭借其独特的口感,在全国各地已有几百家连锁加盟店,占据了国内面包市场的半壁江山,并为上百位创业者建立了自己的烘焙王国如果你也是个烘焙达人,欢迎你加入北欧时光,来当自己的国王!

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